目前不銹鋼生產(chǎn)工藝主要分為三種，一步法、二步法、三步法。三種方法各有優(yōu)劣。
一步法
用采用電爐來完成冶煉任務。用電爐熔化廢鋼、鉻鎳等合金，并進一步精煉成不銹鋼的方法，此工藝被逐步淘汰。但隨著低磷鐵水在生產(chǎn)中的應用，新型一步法生產(chǎn)工藝再迎曙光。酒鋼采用新型一步法生產(chǎn)工藝，用于400系列部分鋼種的生產(chǎn)。
二步法
是電爐與VOD爐或者AOD爐相配合。VOD爐采用真空吹氧脫碳，AOD爐采用氬氣或氮氣稀釋氣體脫碳；電爐+VOD爐目前小規(guī)模多品種的兼容鋼廠生產(chǎn)采用較多；電爐+AOD目前大型不銹鋼專業(yè)廠采用較多。我國大型不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)多以二步法作為主要工藝流程用于200系、300系不銹鋼的生產(chǎn)，是目前采用較多的一種不銹鋼生產(chǎn)方法。
三步法
是在二步法的基礎上再增加深脫碳裝備，生產(chǎn)過程中電爐、VOD爐等專爐專用，生產(chǎn)效率和成本比二步法更有優(yōu)勢。同時，產(chǎn)品質量高、可產(chǎn)品種范圍廣、原料選擇靈活，還可以彌補部分地區(qū)氬氣供應不充足的缺點，較為適合生產(chǎn)低/超低C、低/超低N的鋼廠使用。
